Ich genieße die letzen Tage meines Urlaubs – Tage voller Fülle, in jeder Hinsicht! Zuletzt einige bei lieben FreundInnen an der Ostsee. Unter anderem haben wir uns dort auch zum gemeinsamen Essen mit Gila getroffen. Mein Beitrag dazu war diese Torte – das Rezept gibt’s weiter unten:
Mit vielen Beeren & Brennesseln frisch aus dem Garten!
Das Angebot der Gastgeberin sah so aus:
Spaghetti mit Tomatensauce & Blüten
Schokopudding mit "Sahne" & Himbeersauce
Wer mehr über Rohkost erfahren & solche Zubereitungen erlernen möchte: Komme zu meinen Rohkost-Seminaren auf Teneriffa oder zu Gila’s Rohkost-Schnuppertagen in Neustadt an der Ostsee!
Die Beeren-Sahne-Torte noch einmal in voller Pracht
Rezept Beeren-Sahne-Torte
Boden:
Eingeweichte Mandeln & entsteinte Datteln mit dem GreenStar zu einem Teig verarbeiten. Auf einer Tortenplatte einen Boden mit Rand formen.
Füllung:
Rote & schwarze Johannisbeeren, Stachelbeeren, eingeweichte Datteln & 2 sehr reife Bananen mit Brennesseln mit vielen Brennesselsamen im Vitamix zu einer Creme vermixen. Die Brennesselsamen sorgen dafür, dass die Creme nach einigen Minuten eindickt, geliert. Die Beerenfüllung gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
Sahne:
Eingeweichte Mandeln, eingeweichte Datteln einschliesslich Einweichwasser, 1 sehr reife Banane & Vanillepulver im Vitamix zu einer glatten Creme verarbeiten. Diese Sahne vorsichtig auf der mittlerweile gelierten Beerenfüllung verteilen. Eventuell mit einem Löffel oder eine Sahnetülle Kringel oder Sahnehäubchen dekorieren.
Mit verschiedenen Beeren nach Belieben verzieren.
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… die liebevoll & dekorativ angerichteten Speisen waren es aber auch wirklich wert! Seht selbst:
