Kennt ihr das Restaurant Saf? Ein veganes Restaurant, mit vielen Rohkost-Gerichten auf der Karte. Gourmet-Rohkost vom Feinsten. In München gibt es eins, in Istanbul & in London. Letzteres habe ich vor einigen Jahren mal ausprobiert … und war begeistert. Gewiss nicht meine Ernährung für täglich, aber eine tolle Gelegenheit auswärts mal richtig gut roh zu essen! Für den Bauch & für das Auge: schaut euch nur die Bilder auf der Website an!

Rote Bete Ravioli aus dem Saf-Restaurant. Foto: Saf

Ich bin nicht sicher, ob es das Restaurant in London noch gibt; ich habe letztes Jahr gehört, sie hätten wieder geschlossen – weiss jemand genaueres?

Wie auch immer, für alle, die zu weit von München und Istanbul entfernt sind und/oder gern mal selbst derartiges zaubern wollen, gibt es die Saf-Rezepte jetzt in einer iPhone-App: die Saf Recipe Box. Die ich mir natürlich gleich angesehen habe – vielen Dank für den Hinweis, liebe Jademond!

Die Saf-Website selbst, einschließlich der Seite zur App, ist übrigens leider nicht wirklich Smartphone-tauglich: viel zu klein, nahezu unlesbar. Das nur nebenbei – es ist mir trotzdem gelungen, mir die App herunterzuladen. Die – der Name verrät es schon – natürlich englischsprachig ist. Leicht zuzubereitende Gourmet-Rohkost versprechen die Hersteller, Originalrezepte der Saf-Küchenchefs, und das ganze gratis.

Enthalten sind 29 Rezepte sowie eine Beschreibung aller verwendeten Zutaten mit Querverlinkung zwischen Rezepten & Zutaten in beide Richtungen. Zu jeder Zutat gibt es also Beschreibung, Angaben zum Nährwertgehalt & zu den Rezepten, in denen sie verwendet wird.

Bei den Rezepten werden jeweils Zubereitungszeit, Schwierigkeitsgrad, Zutaten und Anleitung angegeben. Außerdem sind sowohl Zutaten als auch Rezepte gekennzeichnet im Hinblick auf niedrigen Kaloriengehalt, niedrigen glykämischen Index, Anti-Aging-Wirkung, entgiftende Wirkung, Eignung für Sportler/Körperaufbau & Nährwertgehalt.

Jedes Rezept kann direkt auf die Einkaufsliste übernommen werden; je nach Wahl landen die nötigen Zutatenmengen für 2 oder 4 Portionen dabei auf der Liste, die anschließend per EMail verschickt werden kann. Darüberhinaus beinhaltet die App noch eine Handvoll interessanter Artikel rund um gutes veganes Essen.

Gestalterisch hat sie mich, insbesondere dank der tollen Fotos, bis auf zwei Kleinigkeiten überzeugt: ein wenig stört das Werbebanner auf der Startseite. Und: es fehlen die Querformat-Variante sowie die Vergrößerungsoption. Inhaltlich hätte ich mir genauere Angaben zu den beschriebenen Kennzeichnungen (Kaloriengehalt, glykämischer Index etc) gewünscht.

Fazit: ein schönes & praktisches Rezeptbuch für Liebhaber von Gourmet-Rohkost. Wem die 29 enthaltenen Gratis-Rezepte nicht reichen, kann gegen Bezahlung regelmäßigen Nachschub abonnieren. Für meinen Bedarf sind sie mehr als ausreichend – eigentlich wollte ich vor Schreiben dieses Artikels wenigstens eines der Rezepte ausprobieren. Habe ich aber nicht (& werde es voraussichtlich auch nie tun), denn für meinen Geschmack sind sie einfach zu aufwändig, kompliziert, zu reich an Zutaten, zu viele zwar rohe aber denaturierte Produkte wie Agavensirup etc. enthalten. Wer sich davon nicht abschrecken lässt, für den sind die Rezepte sicher gerade für besondere Gelegenheiten wie die anstehenden Feiertage eine interessante Inspiration. Oder ihr macht es wie ich: ich habe mich von den Fotos zu einem eigenen neuen Rezept mit vergleichbar dekadenter Optik aber nur einem Bruchteil der Zutaten inspirieren lassen …

Kennt ihr das Restaurant Saf? Ein veganes Restaurant, mit vielen Rohkost-Gerichten auf der Karte. Gourmet-Rohkost vom Feinsten. In München gibt es eins, in Istanbul & in London. Letzteres habe ich vor einigen Jahren mal ausprobiert ... und war begeistert. Gewiss nicht meine Ernährung für täglich, aber eine tolle Gelegenheit auswärts mal richtig gut roh ...