* Rezept für die Zimtpfannkuchen: (2 Portionen)
1/2 Tasse Leinsamen mahlen, mit 1-2 Bananen (je nach Größe) & etwas Zimt zu einem Teig vermixen. Diesen 5-10 Minuten stehen lassen, damit er etwas eindickt. Dann als Pfannkuchen auf zwei Tellern ausstreichen & mit Bananenscheiben & Beeren belegen – fertig!
So sah mein Menü heute aus.
Jetzt, am Abend, bin ich wieder angenehm satt, aber im Laufe des Tages fehlte da was: Ich hatte keine Wildkräuter mehr hier & hab erst am Nachmittag Zeit gefunden, welche zu sammeln. Und mich beim Sammeln dann auch erstmal gewissermaßen “ausgehungert” darauf gestürzt 
. Weder die Früchte am Vormittag noch das Gemüse zum Mittag haben mich vorher wirklich zufrieden gemacht – ohne Wildkräuter bleibt einfach ein Gefühl, dass noch etwas fehlt, dass mein Körper noch irgendwas braucht.
Diese Art von Hunger (die bei dem Überfluss an Essbarem, den wir hier haben, dann gern zu permanentem Essen führt) signalisiert Bedarf des Körpers – an Mineralien und/oder Vitaminen. Vitamine sind in frischen, sonnengereiften Früchten zwar reichlich vorhanden, aber neben dem im Vergleich zu den ursprünglichen Früchten & Gemüsen ohnehin schon niedrigeren Vitamingehalt der auf Geschmack & hohen Ertrag gezüchteten Kulturprodukte reduziert sich dieser nach dem Ernten auch noch sehr schnell. Außerdem braucht der Körper eben auch Mineralstoffe wie sie vor allem in Blattgrün, ganz besonders in Wildkräutern, enthalten sind. Der Gehalt an Mineralien und Vitaminen in Wildkräutern ist um ein Vielfaches höher als der von Kultursalaten. Tja, und bis der Körper so viele Mineralstoffe bekommen hat, wie er braucht – solange meldet er eben weiter “Hunger”.
Da ich mich momentan viel mit Ayurveda beschäftige, mich mal wieder meines Doshas erinnert habe & nun ein bisschen damit herumspiele, probiere ich auch wieder etwas öfter einfache Zubereitungen aus. Zur individuellen rohköstlichen Ernährung mit Ayurveda demnächst noch ein ausführlicherer Beitrag. Heute gibt es mal wieder ein Tagesmenü, bebildert sogar:
Weniger urköstlich als gewohnt, aber auch mal ganz lecker!
Spontane Kreation beim Essen: Batate-Dattel-Sandwich - & schon schmeckt die Süßkartoffel auch der Tochter 
3-schichtiger Beeren-Sahne-Becher: Aprikosencreme, Cashew-Sahne, Heidelbeeren püriert & ganz
Der Beeren-Sahne-Becher wurde inspiriert von Carla Aguas, die ich beim letzten Potluck kennengelernt habe & die einen wunderschönen Rohkost-Blog mit umwerfenden Fotos & Rezepten schreibt!
Sesam-Mango-Milch: Sesam, eingeweicht, püriert, durch ein Tuch abgeseiht & mit Mango gemixt – sehr lecker & sehr nahrhaft! Ebenso wie das Aprikosen-Marsala dem Ayurveda-Einfluss zu verdanken.
Ich liebe urköstliche Schokolade – frische Kakaobohnen pur, mhmm, himmlisch! Leider wachsen die hier nicht & ich komme daher nur selten in den Genuss. Gelegentlich ist selbstgemachte rohe Schokolade ja aber auch ganz lecker. Letzte Woche habe ich eine neue Gewürzblütenmischung von Sonnentor entdeckt – “Alles Liebe” heisst sie, ist rosa & besteht aus rosa Pfeffer, Erdbeeren, Himbeeren, Rosen, Koriander & Vanille. Klingt das nicht verlockend?! Wo ich doch den wunderschönen Verpackungen der Sonnentor-Gewürze ohnehin so schlecht widerstehen kann … hat diese Mischung mich zu einer neuen Schoko-Sorte inspiriert. Soll ich sie “Liebesschokolade” nennen? Schmeckt … mmhm, lecker!
Und hält mich jetzt – da ich sie geschickterweise abends um halb zehn probiert habe – die halbe Nacht wach. Nun ja, so habe ich noch Zeit, euch zu erzählen, was ich heute so gegessen habe:
Das Aprikosen-Marsala habe ich mit Ingwer, Kardamom & Zimt gemacht – köstlich! Viel Ingwer – den mag ich sehr! Meiner Tochter ist es zu scharf; sie hat stattdessen Mousse au Chocolat bekommen:
aus Cashews, Banane, Carob & Agavendicksaft
und danach ein Glas Melonensaft
Heute mal Linsenlasagne:
Zucchini, gekeimte Linsen, Cashew-Sauce. Ganz einfach Dazu gab’s noch Algen.
So sah das 2. Frühstück meiner Tochter heute aus:
Schoko-Kirsch-Becher (mit Bananen-Vanille-Eis)
Und was gab’s sonst so?
*Die Papaya, unbehandelt & erst vor wenigen Tagen reif geerntet, haben wir komplett aufgegessen. Die Kerne ess ich bei Papaya ohnehin immer dazu – ohne schmeckt sie mir zu langweilig süß -; heute gab’s dann auch noch die Schale dazu. Lecker & außerdem sehr viel befriedigender & sättigender als ohne!
Das Schokoladenrezept mit Oliven habe ich bei Gabriel Cousens gefunden – klang zunächst etwas merkwürdig, aber entpuppte sich dann als erstaunlich lecker!
