Kräuterkäse, roh & vegan ... queso con hierbas, crudo y vegan
Vor ein paar Tagen sind meine magischen Beutel, besser bekannt als Nussmilchbeutel oder Nut Milk Bags, von Megumi eingetroffen und ich habe sie gleich ausprobiert. Samenkäse, aus gekeimten Sonnenblumenkernen, wollten wir schon lange mal wieder machen. Diesmal also mit etwas professionellerem Equipment. Letztes Jahr habe ich einfache Mullwindeln verwendet – was auch funktioniert, ist nur nicht ganz so komfortabel.
Biogene Nahrung, zu der alle Sprossen & Keimlinge gehören, soll das beste, lebensspendende sein, was wir essen können. Besser sogar als frische rohe Früchte & Gemüse, also bioaktive Nahrung. Ob das stimmt – keine Ahnung. Ich habe eigentlich eher selten Appetit auf Sprossen, egal ob pur oder in Zubereitungen. Die Tochter dagegen mag am liebsten jeden Tag etwas aus gekeimten Sonnenblumenkernen essen – Cräcker, knusprig getrocknete Kerne, Sushi, Patés … heute also mal Käse. Wenngleich er geschmacklich – so weit ich mich erinnern kann – nicht viel mit “normalem” Käse zu tun hat: schick ist er geworden & seeeeehr lecker!
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…und schnell aufgegessen, nicht wahr?
ja sicher doch, er wird ja nicht besser vom liegenlassen